Simak cara membuat bakso yang enak dan kenyal di rumah, lengkap dengan cara membuat kuahnya.
Dream - Salah satu kuliner Indonesia yang memiliki penggemar hingga berjuta-juta adalah bakso. Makanan berupa bulatan daging yang disiram kuah gurih ini memiliki variasi yang banyak sekali. Mulai dari bakso sapi, bakso ayam, bakso ikan, dan masih banyak lagi.
Selain itu, bakso kekinian tidak lagi hanya berupa bulatan daging semata. Tapi sudah bisa diisi dengan macam-macam. Ada bakso berisi telur puyuh, telur ayam, cabai, sambal, sosis, hingga keju.
Tidak hanya isinya saja, bahkan cara penyajian bakso pun beraneka ragam. Ada yang menggunakan kuah seperti biasa, ada yang dibakar, ada pula yang dipenyet dengan sambal.
Bakso pada umumnya terdiri dari kuah kaldu sapi, pentol, tahu, dan mie. Tapi berhubung semakin banyak inovasi bakso, banyak pula macam-macamnya.
Cara membuat bakso pun juga beraneka ragam, mulai dari cara membuat bakso urat hingga cara membuat bakso telur.
Saat ini makin banyak pedagang kaki lima yang menjual bakso. Sayangnya, persaingan yang ketat di antara pedagang bakso membuat mereka mulai memakai cara nakal dan curang.
Berikut ini adalah beberapa cara nakal dan curang yang dilakukan oleh pedagang bakso untuk mendapatkan untung banyak.
Bahaya Bakso Dicampur Boraks
Indonesia sempat geger adanya bakso yang dicampur dengan boraks dengan dalih agar lebih awet. Padahal boraks sendiri dapat menyebabkan kanker hati.
Cara mengenali bakso yang menggunakan boraks mudah saja:
Bakso boraks mempunyai tekstur yang lebih kenyal. Bahkan jika Sahabat Dream melemparkannya bakso tersebut bisa memantul dan tidak menempel pada lantai.
Jika membeli bakso, biarkan pada tempat terbuka selama 3 hari, maka bakso tersebut masih awet, bahkan tidak ada lalat atau serangga lainnya yang hinggap atau bahkan hanya lewat di atasnya.
Bakso boraks cenderung lebih putih.
Bakso boraks akan memiliki aroma yang tidak alami seperti bakso alami yang memiliki aroma daging yang khas.
Bahaya Bakso Tikus
Selain bakso boraks, muncul juga bakso berbahan daging tikus dengan dalih harga daging sapi atau ayam mahal.
Bakso tikus ini cenderung mudah pecah jika dibelah atau ditusuk dengan pisau. Baunya pun lebih amis. Oleh karena itu, Sahabat Dream harus berhati-hati jika membeli bakso.
Jika harganya murah atau miring, Sahabat Dream patut curiga bahwa daging yang digunakan kemungkinan adalah daging tikus.
Ternyata cukup mengerikan dan menjijikkan juga jika melihat kenyataan seperti itu.
Karena itu, daripada mengambil risiko makan bakso yang tidak jelas asal-usul pembuatannya, lebih baik membuat bakso sendiri di rumah.
Apakah Sahabat Dream penasaran bagaimana cara membuat macam-macam bakso?
Cara membuat bakso mudah saja!
Sebelum tahu cara membuat bakso, Sahabat Dream tentukan lebih dulu akan menggunakan daging apa? Apakah akan menggunakan daging sapi, ayam, ikan, atau udang?
Tidak usah bingung, di sini akan diajarkan cara membuat bakso sapi, bakso ayam, bakso ikan, dan bakso udang seperti yang Dream rangkum dari berbagai sumber.
Campur udang dengan tepung maizena, bawang putih, garam, dan gula.
Beri air es dan aduk sampai adonan bisa dibentuk bulatan.
Koreksi rasa.
Panaskan air sampai mendidih.
Masukkan bulatan bakso.
Masak sampai bakso sudah mengapung.
Angkat dan sajikan.
Sekarang Sahabat Dream sudah memiliki 4 resep dan cara membuat bakso sendiri di rumah. Setelah ini akan kami bagikan cara-cara membuat bakso dari bahan dasar berbagai ikan, seperti ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan tuna, ikan lele dan ikan bandneg. Yuk simak caranya setelah ini!
1 dari 10 halaman
Cara Membuat Bakso Enak Ikan Tongkol, Ikan Tenggiri, Ikan Tuna, Ikan Lele dan Ikan Bandeng
Nah, jika kamu bosan dengan varian bakso yang hanya menggunakan daging ayam atau sapi, kamu bisa mencoba cara membuat bakso ikan ini sebagai menu camilanmu.
Kamu bisa membuat bakso ikan menggunakan berbagai jenis ikan yaitu ikan tongkol, tenggiri, tuna, bandeng dan ikan lele. Selain mudah diolah, bakso ikan juga bisa disimpan lama di freezer dan bisa kamu rebus lagi sewaktu-waktu jika ingin memakannya.
Ikan tuna merupakan jenis ikan yang sering disajikan mentah di berbagai restoran Jepang. Kandungan gizi yang tinggi pada ikan tuna juga mampu memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh. Nah karena lidah Indonesia tidak begitu cocok dengan daging tuna mentah, maka alangkah baiknya kamu mengolahnya menjadi bakso ikan tuna yang rasanya endulita.
Bahan:
500 gram ikan tuna yang sudah bersih dari duri dan kulitnya
3-4 siung bawang putih
Es serut sedikit saja untuk campuran memblender bahan bakso ikannya
2½ - 3 sdm tepung sagu atau tapioka. Sebaiknya menggunakan 2 sendok makan dahulu baru nanti ditambahkan kalau terlalu lembek
2 butir telur ayam, putihnya saja. Dinginkan dahulu di kulkas sebelum dicampur dengan bahan lain.
1-2 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Merica bubuk sedikit saja
Air bersih secukupnya
Cara membuat bakso ikan tuna:
Masukkan daging ikan lele ke dalam blender bersamaan dengan putih telur, garam, bawang putih, gula pasir dan sedikit es serut
Haluskan sampai benar-benar halus, kemudian tuang ke wadah
Tuang tepung sagu atau tepung tapioka ke adonan ikan tadi, tuangkan sedikit demi sedikit sampai tercampur rata
Tambahkan tepung sagu atau tepung tapioka jika dirasa adonan masi terlalu lembek
Siapkan panci, rebus air bersih secukupnya sampai mendidih lalu matikan
Bentuk adonan bakso dalam genggaman, tekan sampai berbentuk bulatan bakso
Ambil bakso dengan sendok makan, lalu masukkan ke air panas dalam panci
Lakukan hal tersebut sampai adonan habis
Rebus lagi bakso dengan api sedang kecil sampai bakso mengambang
IKEA baru-baru ini pun merilis resep bakso Swedia mereka. Bakso Swedia ini disajikan dengan krim lembut diatasnya.
IKEA baru-baru ini merilis resep bakso Swedia milik mereka. Country Food Manager IKEA, Lorena Lourido mengatakan resep itu dapat membantu siapa saja yang kehilangan kesempatan untuk menikmati bakso selama berada dirumah.
" Kami tahu beberapa orang mungkin kehilangan kesempatan untuk menikmati bakso, itulah sebabnya kami telah merilis alternatif bakso, dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan, dan akan membantu mereka yang mencari inspirasi di dapur,” ungkap Lourido.
Bahan-bahan untuk membuat bakso Swedia IKEA.
500 gram daging sapi giling
250 gram daging ayam giling
1 siung bawang bombai cincang halus
1 siung bawang putih cincang halus
100 gram remah roti
1 butir telur
5 sendok makan susu murni
Garam dan merica secukupnya
Bahan untuk saus krim:
Sedikit minyak
40 gram mentega
40 gram tepung biasa
150 ml kaldu sayur
150 ml kaldu sapi
150 ml krim kental
2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh mustard Dijon
Cara Membuat Bakso Swedia:
Campurkan daging sapi dan ayam giling dan aduk rata. Tambahkan bawang bombai, bawang putih, remah roti, telur kemudian campurkan. Tambahkan susu dan bumbui dengan garam dan merica.
Bentuk campuran menjadi bola bulat kecil. Tempatkan di piring yang bersih, tutup dan simpan di kulkas selama kurang lebih 2 jam
Panaskan minyak dengan api sedang. Saat sudah panas, tuangkan bakso dengan lembut di semua sisi wajan.
Saat mulai kecoklatan, angkat ke piring. Tempatkan dalam oven panas, sekitar 180 derajat Celcius, dan masak selama 30 menit.
Cara Membuat Saus Krim:
Lelehkan mentega dalam wajan. Masukkan tepung terigu dan aduk terus selama 2 menit.
Tambahkan kaldu sayur dan kaldu sapi dan terus aduk. Tambahkan krim kental, kecap asin dan mustard Dijon.
Didihkan dan biarkan saus mengental. Terus aduk.
Saat siap untuk dimakan, sajikan dengan kentang favorit kamu.
Tahu termasuk bahan masakan yang mudah diperoleh. Sangat kaya akan protein dan harganya sangat terjangkau. Cobalah untuk mengolah tahu dengan cara berbeda, salah satunya dibuat bakso tahu.
Sahabat Dream bisa membuat bakso tahu yang sangat lezat. Bakso tahu bisa dikonsumsi anak-anak dan orang dewasa. Simak resepnya berikut ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
6 buah tahu kecil
6 sdm tepung terigu
6 sdm tepung maizena
1 butir telur ayam
4 siung bawang putih, dihaluskan
1 batang daun bawang, diiris-iris
1 batang daun seledri, diiris-iris
1 buah wortel, diparut kasar
gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya.
Cara Membuat Bakso Tahu:
Pertama tahu perlu dihancurkan sampai benar-benar lembut. Kita bisa menggunakan blender untuk menggilingnya. Bisa juga menghancurkannya dengan bantuan sendok dan garpu. Semakin lembut semakin baik agar mudah dibentuk dan bisa gampang menyatu dengan bahan lainnya.
Kedua telur dikocok lepas, lalu campurkan ke tahu. Tambahkan semua bahan dan bumbu lainnya. Uleni sampai cukup mudah dibentuk atau dipulung.
Ketiga didihkan air. Bentuk adonan bulat-bulat. Rebus bakso tahu sampai mengapung. Tiriskan. Setelah itu, panaskan kukusan. Kukus bakso tahu sebentar. Dengan dikukus, bakso tahu akan lebih kenyal dan tidak ambyar. Setelah itu, bakso tahu bisa langsung diolah dengan bumbu lain atau dibuat campuran sup sesuai selera.
Kamu juga bisa membuat banyak dan menyimpannya di dalam freezer. Jika hendak memakannya, tinggal dimasak saja. Simple kan?
6 dari 10 halaman
Cara Membuat Bakso Sapi Rumahan dan Bakso Urat Sapi yang Kenyal
Sahabat Dream bisa membuat bakso sapi sendiri di rumah dengan cara yang simpel tanpa mesin penggiling. Kamu hanya membutuhkan food processor atau alat yang biasanya disediakan satu set bersama blender di rumah.
Dengan peralatan di rumah kamu bisa membuat bakso sapi yang biasanya kamu beli di luar. Bakso sapi juga bisa kamu simpan di dalam freezer untuk dikonsumsi di kemudian hari. Berikut cara membuat bakso sapi rumahan yang dibuat dengan blender.
17) Cara Membuat Bakso Sapi Rumahan Pakai Blender
Bahan Bakso Sapi Rumahan:
500 gram daging sapi segar tanpa dicuci, buang uratnya dan iris tipis.
1 sendok makan garam kasar.
½ sendok teh poly powder.
50 gram putih telur.
225 gram es serut.
1 sendok teh penyedap rasa.
1 siung bawang putih dihaluskan.
½ sendok teh merica bubuk.
½ sendok makan bawang putih goreng.
½ sendok makan bawang merah goreng.
100 gram tepung sagu aren.
Bahan Kuah Bakso Sapi Rumahan:
1000 gram tulang sapi.
5 liter air.
5 tangkai seledri diikat.
4 batang daun bawang, diikat.
10 siung bawang putih, digoreng utuh, lalu dimemarkan.
3 sendok makan garam.
½ sendok teh merica bubuk.
1 sendok makan gula pasir.
1 sendok teh penyedap rasa.
50 gram bawang merah goreng.
Bahan pelengkap bakso sapi rumahan:
200 gram bihun, diseduh.
600 gram mie telur.
5 tangkai seledri, diiris.
5 sendok makan bawang merah goreng.
3 liter kuah bakso.
1 resep sambal bakso.
Cara Membuat Bakso Sapi Rumahan:
Masukkan daging sapi, bawang putih goreng, dan garam ke dalam blender. Giling hingga sedikit lembut.
Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling semua bahan itu hingga lembut.
Tambahkan tepung sagu, giling hingga tercampur rata sampai lembut dan kalis.
Ambil adonan sedikit demi sedikit menggunakan sendok untuk membentuk bulatan bakso dan meluncurkannya ke dalam air hangat.
Rebus bulatan bakso hingga matang. Lalu tiriskan.
Cara Membuat Kuah Bakso Sapi:
Rebus tulang sapi bersama dengan selederi serta daun bawang di atas api kecil sampai membentuk kaldu kemudian saring.
Tambahkan bawang putih goreng, garam, merica, gula pasir, dan penyedap rasa lalu masak hingga mendidih.
Masukkan bawang merah goreng, aduk rata.
Tambahkan daging tetelan atau lemak ke dalam kuah supaya makin gurih (Sesuai selera).
Sajikan bakso sapi rumahan dengan kauh bakso dan bahan pelengkap selagi masih panas.