Bagi para penggemar ubi pasti sudah tidak asing lagi dengan ubi berwarna ungu. Ubi jenis ini dikenal memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Ubi ungu pun kaya akan nutrisi dan vitamin yang baik untuk tubuh. Maka itu, banyak orang yang mengolah berbagai resep ubi ungu yang bergizi dan memanjakan lidah.
Sebelum mengetahui cara mengolah ubi ungu menjadi makanan yang enak, ada baiknya mengenali apa saja kandungan nutrisi di dalamnya.
Kandungan nutrisi ubi ungu
Ubi ungu atau Dioscorea alata adalah jenis ubi yang berasal dari wilayah Asia Tenggara. Variasi rasanya pun beragam dan memiliki tekstur yang lembut seperti kentang saat direbus atau dimasak.