Indonesia kaya akan berbagai macam kuliner dari sabang hingga marauke. Salah satunya jika Anda berkunjung ke Kalimantan Barat, Anda wajib mencicipi masakan khas suku melayu Sambas Kalimantan Barat yaitu Bubur Pedas.
Bubur Pedas khas Sambas ini menjadi kuliner unggulan di Kalimantan Barat. Kata “Bubur Pedas” merupakan perumpamaan dari suku Melayu Sambas yang memiliki makna beragam sayuran dan rempah yang terdapat di dalam bubur tersebut.
Jika mendangar dari namanya “Bubur Pedas” mungkin kita akan berpikir bahwa bubur ini memiliki rasa yang benar-benar pedas, padahal tidak seperti demikian, rasa pedas itu sendiri berasal dari lada yang telah disangrai, namun rasa pedasnya pun tidak berlebihan.
Yang membuat Bubur Pedas berbeda dengan bubur di kota lainnya adalah Bubur ini terbuat dari beras yang ditumbuk dengan sangat halus kemudian dioseng.
Kemudian Bubur dicampur dengan sayur-sayuran seperti pakis, kangkung dan daun kesum yang ikut di masukkan bersamaan ketika bubur sedang dimasak. Biasanya bubur disajikan dengan ikan teri goreng dan juga kacang tanah yang ditambahkan diatas bubur pedas sebagai pelengkap.
Bubur Pedas memiliki aroma makanan yang khas, dimana aroma itu sendiri berasal dari daun kesum dan juga daun kunyit yang dirajang hingga halus kemudian dicampurkan dengan bahan-bahan lainnya.
Bubur Pedas termasuk bubur yang memiliki banyak kandungan gizi dikarenakan banyak menggunakan sayur-sayuran dan rempah-rempah yang baik untuk dikonsumsi.
Menuru cerita masyarakat, Bubur Pedas khas Sambas dahulu berasal dari suku Melayu yang menetap di Singkawang, Pontianak dan sekitarnya. Bubur Pedas ini hanya akan dimasak pada saat acara kerajaan atau upacara adat saja yang bersifat sakral.
Saat terjadi perang, bubur pedas ini dibuat sebagai metode untuk menghemat biaya makanan saat masyarakan di Kabupaten Sambas tengah melawan para penjajah. Kini Bubur Pedas sudah dapat di temukan di berbagai daerah di Kalimantan Barat. Harga untuk bubur pedas ini sendiri juga bervariasi, untuk menikmati satu mangkuk bubur pedas biasanya dikenakan biaya sebesar Rp 10.000 sampai Rp 17.000 saja sudah membuat perut kenyang, tergantung dimana kalian membelinya. Saat ini “Bubur Pedas Pak Ngah” khas Sambas yang lumayan terkenal dan dapat Anda temui diberbagai daerah, Bubur Pedas Pak Ngah juga memiliki beberapa cabang dan salah satunya sudah dapat Anda temui disalah satu Mall di Pontianak.
No comment yet, add your voice below!