Laksa Banjar
Bahan-bahan
- Bahan mie laksa:
- 500 gr tepung beras
- 2 sdt air kapur air secukupnya
- secukupnya Air
- Bahan Kuah Laksa
- Bumbu yang dihaluskan:
- 15 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 7 biji kemiri/keminting
- 4 cm lengkuas
- 4 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 4 cm kencur
- 2 batang serai ambil putihnya
- 4 buah cabe merah besar
- 1/2 sdt terasi
- secukupnya gula dan garam
- 2 batang serai ambil putihnya
- 4 buah cabe merah besar
- 1/2 sdt terasi
- secukupnya gula dan garam
- bahan terpisah:
- 1 ekor ikan gabus
- 1 butir santan dari kelapa besar (pisahkan perasan pertama dengan perasan berikutnya)
- 2 sdm minyak goreng
Langkah
Ambil wajan ukuran sedang, larutkan tepung beras+air kapur+2lt air biasa. aduk hingga tidak mengumpal
Hidupkan api sedang, lalu aduk aduk hingga larutan tepung mengental
Masukkan adonan kedalam cetakan laksa, dengan bentuk bulat sesuai selera
Cetak adonan lalu alasi dengan daun pisang. panaskan panci untuk mengukus
Kukus kurleb 15 menit
-
Tumis bumbu halus yg sudah dicampur ikan hingga bumbu masak. masukkan bumbu ke panci, lalu masukkan santan perasan yg ke 2,3 dan ke 4. masak hingga mendidih, cek rasa. stlah rasa oke. masukkan santan perasan pertama dan terus menerus diaduk hingga mendidih.
Siap dihidangkan, bisa ditambahkan telur rebus dan taburan bawang goreng
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Jika kamu memiliki pertanyaan untuk resep ini, tanyakan di sini untuk mendapatkan balasan dari Komunitas Cookpad.