Bahan-bahan
- 6 pasang hati ampela ayam, masing-masing belah menjadi 4 bagian
- 1/4 kg jerohan ayam (usus, bakal telur ayam)
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm gula merah yang disisir halus
- 2 lembar daun salam
- 1 iris lengkuas tebal 0,5 cm
- secukupnya garam
- 125 cc air (1/2 gelas belimbing)
Langkah
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar dan garam. Sisihkan.
Rebus tanpa air, hati ampela dan jerohan lainnya sampai matang. Tidak diperlukan air karena bahan tersebut sudah mengandung air. Buang air rebusan, cuci jerohan, sisihkan.
Panaskan panci, tambahkan air, bumbu sate, jerohan rebus, gula merah, daun salam, lengkuas dan kecap manis. Masak sampai bumbu meresap dan air mengental. Matikan api, sisihkan dan biarkan dingin.
Pisahkan jerohan dan sisa air rebusan. Air rebusan jangan dibuang, biasanya sering ditambahkan ke dalam soto untuk menambah rasa. Atur potongan jerohan dengan tusuk sate sesuai selera.
Atur sate ke dalam mangkok, tuangi dengan air rebusan. Sajikan sebagai pendamping soto.
- Saya Cuma Pake ati Ayam ( poto bersanding Dgn Ayam suir pelengkap bubur Ayam ceritanya menu hari ini ) enakk makaasih resep nyaa btw saya panggang setelah saya susun Di Tusuk sate supaya kering n tambah wangiii
Jika kamu memiliki pertanyaan untuk resep ini, tanyakan di sini untuk mendapatkan balasan dari Komunitas Cookpad.