Apam Batil, dulu waktu kecil tinggal di kampung, pasar besarnya cuma 1 minggu sekali yaitu tiap hari selasa. Kalau ke pasar, saya ngincar ini sama lupis. Bisa makan ini aja udah bahagia banget waktu itu 😂.
___________________________
APAM BATIL BARABAI
Recook By @wien_lazha
Recipe by @rennyalynn
Bahan Biang :
120 gr tape singkong
3 sdm tepung beras
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
Bahan adonan :
200 gr tepung beras
400 ml air hangat
Bahan kuah :
250 gr gula merah
350 ml air
2 lembar daun pandan
Cara membuat :
1. Buat adonan biang, hancurkan tape singkong hingga halus, buang sumbunya. Lalu tambahkan gula, tepung, dan air, aduk hingga rata.
2. Campurkan kedua bahan adonan hingga rata, lalu tuang ke adonan biang, aduk² hingga licin. Tutup adonan dengan serbet atau plastik wrap, fermentasikan selama minimal 8 jam (hasilnya adonan berbuih)
3. Panaskan wajan/pan, tuang 1 sendok sayur adonan, panggang dengan api kecil hingga apam matang.
4. Membuat kuah : campurkan semua bahan, masak hingga gula larut dan mendidih.
5. Penyajian, letakkan apam di atas piring, lalu siram dengan kuah gula merah. Apam siap disajikan.
@uploadkompakan
#uploadkompakan
#ukmakananjadoelan_bali
#apambatil #apambatilbarabai
#kulinerbanjarmasin #kulinerkalsel
#kulinerbanjar #wadaibanjar #wadaikhasbanjar